100%香橙酵液吐司|教你制作橙子酵液（超详细视频）

125克干粉比例用葡萄菌水做的，有一天晚上测试的菌水5小时不到翻了3倍，早上混合面团的时候酵液瓶子也在滋滋冒气，所以感觉酵液活力是没问题的（？
扩展状态自我感觉是满意的，生面团挺可爱的细腻白胖，出缸有点偏低，20度上下吧。一发两个多小时，四十分钟的时候折叠了一次，一发结束感觉状态是ok的，但估计二发把握得不是很好，九分满进的烤箱，已经有点回弹慢了。
170/220预热，进烤箱调整170/200，23分钟
面团进烤箱力气不是很足，没有膨胀得很高（P3大概是烤了13分钟的样子，盖锡纸就没再录了但也没继续长高很多。
不过第一次纯酵液，也不要求很高，下回继续哈哈哈哈！

2023-06-12