🧀谁动了我的奶酪？丨黑椒芝士恰巴塔

二撸，换了橄榄油但是我吃不出来和玉米油的区别，由于时间关系，我早上是波兰种室温发2倍后放了冰箱，面粉就水合法，中午波兰种+水合的面团搅打，后加的全部水我分了3次加入，这次就可以全部水加完，40分钟折叠了第一次，50分钟第二次加了大量的香肠和芝士片，40分钟再折叠了第三次，然后就放冰箱了但是感觉一发的程度不够，所以晚上10点多的时候再折叠了1次，第二天的中午再取出发酵，上火230，下火250   25分钟，这一次发酵的程度没有第一次发的那么大，可以一盘烤完.

2023-06-14