2023年06月14日

炝炒空心菜
这是是一道简单而美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

所需材料：
- 空心菜：适量
- 大蒜：3-4瓣，切碎
- 干辣椒：适量，切碎（可根据个人口味调整）
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 准备工作：将空心菜洗净，摘成适当的长度段。将大蒜和干辣椒切碎备用。

2. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，加热至油热后，将切碎的大蒜和干辣椒放入锅中炒香，释放出香气。

3. 炒空心菜：将摘好的空心菜放入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。炒熟的时间不宜过长，以保持空心菜的嫩绿色和脆爽口感。

4. 调味：在炒好的空心菜中加入适量的生抽，撒上少许盐，根据个人口味调整调味品的用量。快速翻炒几下，确保调味品均匀地裹在空心菜上。

5. 出锅：当空心菜变软且呈亮绿色时，即可出锅。避免过度烹煮，以保持其口感和营养。

6. 上桌：将炝炒好的空心菜盛入盘中，即可享用。

请注意⚠️炝炒空心菜的烹饪时间要掌握好，避免过火而使菜叶变得过于熟软。此外，您还可以根据个人口味的喜好，添加适量的调味料和调料来调整菜品的味道。
祝您做菜愉快，享受这道美味的炝炒空心菜！😋

2023-06-14