2023年06月14日

柠檬酸辣鸡爪。根据这个博主的配方，按自己口味稍作改良。。买了十只大鸡爪，约一斤，冷水下锅，加盐、料酒、生姜、八角、干辣椒，煮约二十分钟，关火后捞出过凉水冲干净，泡冰水至冷却。50ml碎冰糖，一量杯底的盐，370ml白醋，200ml生抽，300ml凉白开，按个人口味加蒜末香菜小米辣洋葱，拌匀。重点最后加入小半碗柠檬糖浆（柠檬➕冰糖腌出水）及柠檬片，这是灵魂。放入冰箱冷藏越久越入味，吃之前两小时可加黄瓜等蔬菜泡入味。

2023-06-14