超棒的炼乳吐司只需一次发酵(450g土司盒x2)

拉丝效果蛮棒的～
一次发酵也是很快手的方子，
发酵用的32℃也还是蛮快的～
就是擀卷的技术还需要加强，
对于这种一次发酵的擀卷，
卷的真的是有点儿丑～
不过对于第一次擀卷的时候，
觉得卷成长条对于二次擀卷擀长更加方便操作～
水量不算很大，
不过还是需要少许撒粉防粘～
天热提前一夜使用水合法，
打面效率也要高一点儿～
风炉150℃烘烤30分钟～

2023-06-15