2023年06月17日

Hojicha红枣黑麦碱水面包

枣泥
100g红枣
10g红糖(下次不需要)
100g牛奶

面团（不需要手套膜）
220g 高筋紫bob
30g 黑麦
10g hojicha粉
5g 盐
5g糖
2g 酵母
160-165g 牛奶（下次减少5-10g）
12g 黄油


碱水
500g 水
200g 烘培碱

395C 18分钟(下次可增加两分钟)

2023-06-17