玩转面团——紫薯吐司（70%冷藏中种法）

这次加了20%全麦和一点奇亚籽。这吐司太软太云朵了，凉了以后很难不回缩（还是我发过了？），而且必须冷冻半小时以上才能勉强切成片。另外，流程上非常友好，每天做一步，没有压力。

2023-06-17