2023年06月17日

菠萝咕咾肉，好吃得很。
1: 里脊肉切片，刀背剁碎，切成条。加料酒，胡椒粉，细盐，细砂糖，一个鸡蛋，红薯淀粉，拌匀，腌制半小时。
2: 菠萝切片，淡盐水浸泡5分钟。
3: 菜椒（红色黄色绿色均可）切小块。
4: 按100克肉一调羹🥄醋，一调羹生抽，一调羹番茄沙司的比例调好配料。
5: 再调好小半碗湿淀粉。
6: 最后再准备20粒左右的圣女果。
7: 腌制好肉裹上干淀粉，放油锅炸至金黄色捞出。
8: 全部炸好，换干净的油，复炸一下肉条，捞出控油。
9: 锅内留少许油，先下菜椒断生，再倒入菠萝，翻炒均匀，下炸好的肉条，下调好的配料和圣女果，翻炒均匀，最后加入湿淀粉勾芡，如果要更酸爽一点的口感，出锅前可再加入适量的米醋。
至此，一盘色香味俱佳的菠萝咕咾肉便大功告成了。

2023-06-17