炒鸭边腿

我的老天鹅，这还是我第一次掌握一道这么这么这么辣的菜。虽然菜谱好像没放辣椒。我手欠放了辣椒，而且蛮多的。又辣又爱属于是。
我的做法可能有一点自己DIY的空间，纯焯水啥也没放，捞出来过凉水之后直接炒，炒的差不多放回去，加油放如拍碎的大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶，然后放了豆瓣酱炒出红油。（主打的就是一个家里有啥香料我就放啥，因为我妈和我说过炒鸭子一定要料放多）然后常规的生抽老抽，我加了点盐糖鸡精（这个应该是没必要但是我习惯了）最后加水收汁就行（这一步我发现我忘记放辣椒了然后咔咔放了一堆干辣椒）最后巨辣。巨辣。但是超好吃！

2023-06-19