Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

二发不够，温度190°45分，黑色盘几乎不上色，开盖+10分，烤过干了。

下次调整：冰袋、牛奶提前一晚急冻，打面温度高➕5克冰，控制面温，面团延展再加黄油，二发9分满，185°45分，黑盘开盖烤。

2023-06-21