早餐•2023年6月21日

吐司竟然还能这样玩？

说起吐司，对它的印象都是速战速决的早餐选择，今天我们换种方式来吃吐司，高颜值的吐司盒子🍞简单快手，有颜有料，又好看又好吃，香酥的吐司块+各种水果饼干，视觉和口感都是很nice的！


🥖食材
高筋面粉250克
淡奶油 100克
细砂糖45克
蛋液40克
水15克
牛奶35克
耐高糖干酵母4克
盐2克

🥖做法
1材料中所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，打面至完全扩展阶段，拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
2发酵至2.5倍左右，均匀分割成3份排气滚圆，松弛15-20分钟
3杆成牛舌状卷起来，依次做好，三个一组放入吐司盒。
4发酵至8分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
5进入预热好的烤箱烘烤，上下火185度烤大约28分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
6出炉后轻震模具，震出热气，放在晾网上放凉
7.晾凉的吐司，切出一个正方体，掏个正方形的洞，取出的面包芯，切成小正方形块
8. 黄油隔水融化，薄涂到面包盒子内部，和面包块上，上下火170℃ 烤6分钟烤上色
9. 装饰上水果、饼干、坚果等就好了，等不及想吃起来啦～

🥩这个吐司方子是没有黄油的，因为加入大量淡奶油，就不用黄油了，配方可以做1条450克吐司！我用的是爱尔兰进口的艾恩摩尔草饲淡奶油，38%乳脂含量的动物奶油，配料表少添加也很干净，奶味也很轻盈，口感清爽不腻，我家很喜欢～#早餐•2023年6月21日#

2023-06-21