2023年06月24日

酸咸口锅包肉

①土豆淀粉➕水，放冰箱，沉淀后倒掉水，搅拌粘稠，逐渐加点水至酸奶状
②里脊肉洗净吸干水分，切片，➕盐➕生抽少量➕五香粉少量➕淀粉粘液➕花生油，挂糊
③炸
④复炸
⑤料汁，米醋➕糖(少量)➕生抽➕盐➕水➕淀粉
底口是咸味，有醋的酸香味，醋不刺激因为被糖中和了，吃不出来甜味
⑥锅中➕油，下葱姜丝➕胡萝卜丝➕香菜丝翻炒➕料汁，粘稠后➕肉翻拌出锅

2023-06-24