Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

波兰种:粉100水100干酵母1

主面团:粉500奶+蛋295糖50盐5鲜酵母15加➕波兰种，2档2分钟搅匀+5档6分钟，放黄油40，2档2分钟搅匀+5档8分钟

椰蓉馅:两个吐司的量:蛋80+糖50+油50+椰蓉80

380吐司*2《150度40分钟》+360小方《150度20分钟10分钟后盖锡纸烤》 吐司不够量，没有顶格不上色，需35分钟后开盖烤

2023-06-25