香槟贻贝（青口，海虹）

2斤新西兰青口，用刷子刷干净表面，用盐水泡了半个小时左右后再洗了几遍沥下水，用铸铁菜锅烧的，没有香槟，用了红葡萄酒100ml，没有放盐，出来的咸味已经足够，烧了3分钟时尝了一个是咬上去一泡汁的感觉，非常美味，因为家人觉得熟点比较安全，又加了20秒，是熟了但不老的感觉，我还是比较喜欢一泡汁的口感，汤很鲜，用来拌面好吃。

2023-06-27