葱烧大排

腌制大排半小时:可一分为二切片，用刀背敲肉并剪断周边筋。裹生粉，料酒、生抽、盐抹匀成浆（放置冰箱）
炸大排：油锅入姜片、葱白段，下大排两面煎至金黄
煮入味：适量葱段垫底和铺面，生抽、适量凉开水，收汁部分后盐、糖

2023-07-02