南瓜蜜豆卷 营养又健康 蓬松煊软比面包还好吃 附细节视频详解

谢谢方主的分享，第一次做蜜豆卷外型不好看，但口感很好。记录一下：因为没有南瓜，就用80g玉米粉用100g开水烫面，冷却放边上，然后用小美锅加95g水，5g酵母，15g油，3g盐2分37度，再加330g中筋面粉，和成一个偏软的面团，每个面团约41g，里面包约16g的花芸豆，一共做了15个。另因家里没有红豆，就用花芸豆替代。另花芸豆用清水放冰箱冷藏浸一晚，第二天放电压力锅煮40分钟，水加到离豆平面半公分够了，上面放一些红枣泥代替糖，因为给小朋友吃也没放油。

2023-07-05