包粽子煮粽子全过程

做过很多次啦，之前用普通锅，这回用的高压锅。高压锅上汽后一小时关火，闷了一宿，第二天早上吃好黏糊啊！
高压锅比较小，上面就压了两个盘子，还是漏米了，看来要压重物。
泡糯米：放冰箱冷藏后，糯米吸水会很慢很慢。所以最好是常温下泡糯米，为了避免变坏变酸，白天要勤换水，晚上可以放冰箱冷藏。
失败经验：我这次是头天晚上放冰箱，第2天下午拿出来发现糯米没有吸饱水。于是又放冰箱一晚上了，第2天早上发现还是不行。百度了一下糯米要常温浸泡，温度越高越能缩短糯米的吸水时间。所以白天就放室温，勤换水，当天下午6点左右开始包粽子。

2023-07-06