2023年07月07日

手指饼干配方来自简简厨房，三蛋量正好一盘（35*28）。砂糖共用40g并全部加入蛋白中，未筛糖粉，烘烤时间适当延长至上色较深，使饼干口感偏脆。个人认为此糖量空口吃稍甜，用于提拉米苏正好～～～
生蛋版提拉米苏配方来自简简厨房，使用自制手指饼干，糖减至30g，咖啡酒未用完，成品口感稍干，且在冷藏时间较短情况下苦味明显。
下次改进思路：咖啡酒：速溶咖啡4g，开水50g，朗姆酒9g。尽量全部用完～～～

2023-07-07