2023年07月10日

虾仁菜谱贝果
橄榄菜和虾仁菜谱是两兄弟，既然有橄榄菜贝果，那我做了虾仁菜谱贝果不算黑暗料理吧[偷笑R][偷笑R][偷笑R]
配料：55克虾仁菜谱，420了高粉，10克糖，盐少许，黄油20克，水约220，酵母4
过程：面团分割约85个一个，做了9个，冷藏松弛10分钟，擀面整形！
发酵：常温发酵40分钟，按压面团轻轻回弹即可
煮糖水：水大半锅，砂随意，水底冒起小水泡调小火，两面各烫30秒
烘培：210度烘烤20分钟

味道：还不错喔，空口吃有淡淡的虾仁菜谱咸味
总结：糖水比例比较随意，可能导致贝果不太上色，下次最后几分钟用热风试试！

2023-07-10