调味有方

#调味有方# 怎么煎鱼不破皮？
要说家常菜和宴席菜最大的区别，除了味道更丰富之外，那就是美观程度了～比如做鱼，鱼是我们的饭桌常客，但大家日常在家自己做鱼时，通常难以保留鱼皮的完整度，显得很不美观。
这样做出来的菜自己吃没关系，但是在招待客人时，就会显得有些不妥，因为那掉了皮的鱼实在是面目全非。
那今天就和大家来说一下，煎鱼带皮的小技巧，让你告别煎鱼烦恼～
首先是处理好鱼之后，一定要将鱼表面的水分沥干，也可以用厨房纸将鱼表面的水分擦干，这一步一定要做。
其次就是擦干之后两面抹生粉，在食用油7层热的时候要将锅晃动一下再关火，将油冷却到3层热，再开中小火。
第三是往锅里撒点薄盐，不要小看这点盐，这可是关键的步骤。
最后把刚刚控干水分的鱼放进去，这样过一会翻鱼的时候鱼不仅不会粘锅，而且也不会破损噢～
还有什么想学的，可下方留言告诉乐小鲜～

2023-07-10