姜爆鸭子-重庆人的姜爆鸭

感谢老乡的菜谱。很久没做过这道菜了。看着水灵灵的嫩姜，突然就想吃姜爆鸭。买鸭的时候，阿姨的话吓我一跳，她说你买罐啤酒，倒进去闷一下就行。我记得多年前做的啤酒鸭和姜爆鸭，完全是两道不同的菜啊。于是来下厨房搜，看到了老乡的菜谱，证实了我的想法。确实这才是姜爆鸭。唯一不同的是我只放了很少的油，现在的仔鸭都有点肥，直接爆了，用出来的鸭油继续爆，爆干加豆瓣和蒜瓣，最后加嫩姜。好吃。谢谢作者

2023-07-11