超绵鲜奶土司-松下面包机

用50克全麦做的波兰种，其他材料先用水合法，没加糖，蜂蜜用了20克，剩下液体都是水，用的干酵母也发得不错，与桶齐平，用快速面包模式，搅拌后手动整形放回发酵，最后提前2分钟拿出来，要不然烤得太焦了，浅烧色。
以后手动整形需要改成菠萝包模式，因为机器搅拌后有十来分钟给你做酥皮(手动整形)，不会发酵，整形后再发酵，所以发酵时间是充分的，机器盖着搅拌面团尽管用了一晚冰箱水合也热得非常快，以后尽量打开盖子搅拌，温温的面团非常不利于手工整形，水量不大也湿哒哒的感觉，不清爽！
面包机冬天用非常好，但是冬天需要用鲜酵母，夏天可以用干酵母。

2023-07-19