端午安康~软皮绿豆饼 无需炒馅 无需开酥！新手也可以成功！！！

软皮绿豆饼
馅儿：
去皮绿豆250 糖40 炼乳20 蜂蜜20 奶油50
绿豆泡一夜 开锅蒸30分钟 没蒸透 好干
不够甜 下次加糖15-20
最后成团570g 20-22g一个都可以
皮：
低粉改中粉 泡打粉2g  其余不变
面团有点油 发酵很快 不要太早和面团
最后成团362g  18g一个 因为有零头 最后做了19个
这次烤大了 上色太重
180℃ 8分钟 翻面再8分钟
又和了一半的面团把剩的馅儿都包了，差不多一共做了30个
第二天皮很软 越嚼越香

2023-07-19