比五道口枣糕王还好吃的枣糕

几天内二刷是对这个配方最大的肯定。上次真的没吃够，这次翻倍做。用了一个八寸圆盘（成品631克），一个吐司模具（成品498克）。吐司模具的效果出乎意料，长的很高很蓬松。温度加到175，时间加到35分钟，正好。这次翻车的地方是8个蛋白打发一定要用大盆，家里最大的碗也是放不下的。还有别忘了白芝麻。（油用了120克，蛋白里的糖用了90克）

2023-07-25