鲜味私房菜

#鲜味私房菜# 肉末茄子
夏季来了，也是茄子丰收的季节，今天乐小鲜就翻牌这道肉沫茄子，是粤式的做法，其中添加了“太太乐”鲍汁蚝油，蚝油的酱汁浓稠，味道偏甜口，入口并不辣，是道很棒的下饭菜！
“太太乐”鲍汁蚝油，双鲜滋味，一挤即得
材料：
茄子、肉末、葱、蒜、水淀粉、“太太乐”鲍汁蚝油、“太太乐原味鲜”红烧酱油
制作方法：
1、先用“太太乐”鲍汁蚝油，“太太乐原味鲜”料酒，“太太乐原味鲜”特级红烧酱油，一点清水调一个鱼香汁。
2、肉末加适量生粉，“太太乐原味鲜”料酒，抓匀腌制片刻
3、茄子切成长条状，撒点盐，静置十分钟腌出水。
4、腌好的茄子挤干水分，撒一层薄薄的生粉。
5、锅中加入多点的油，油热后，下入茄子炸一下。炸软捞出控油。
6、锅中留少许底油，下入肉末炒至变色。加泡椒末炒出红油，加各一半的葱姜蒜末。
7、倒入调好的鱼香汁，下入控过油的茄条，翻炒煮至茄子软糯入味，淋入一汤匙水淀粉收汁，再撒另一半的葱姜蒜末即可出锅
夏季还有什么想吃的，可下方留言告诉小乐～
肉沫茄子菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104179307/

2023-07-25