自制拉面(拉条子)

方子真的很棒，用的五得利八星面粉，虽然是中筋，但是蛋白质含量高，拉的时候没有断掉的情况。第二天醒完回温后面软软的，用手按压薄就可以，切开后抻抻就行了，很快很便捷。可以切宽一点，大概手指粗，这样拉起来更快。不知道是不是因为面粉，感觉吃起来没那么筋道，略微有点软。

2023-07-26