2023年07月27日

葱香面包
液种：高筋粉66g，酵母5g，水83g，鸡蛋1个
30度发酵1小时

主面团：高筋粉266g，奶粉10g，糖65g，盐3g，冰牛奶75g，炼乳15g，黄油40g，液种全部

分60g面团
小葱60g，猪油12g，蛋白5g，白胡椒、盐少许

上190，下170，14min，热风

2023-07-27