日志之万家灯火

#日志之万家灯火# #晚餐•2023年7月27日#
近期有点杂乱，只能慢慢梳理。梅菜肉饼、老虎菜、韭菜大肉包，坊间流传的梅菜肉饼，@苏格兰人的吉普赛媳妇 家最早做过是吧，我买这包渚湖梅干菜就是冲这个来的，说实话，小华的文化基因是没有这个的，也就是中原地带的人对梅菜的陈香没有那么接受，我是从骨子里喜欢的，老虎菜洋葱、香菜和辣椒 ，典型东北菜，我用线线椒，洋葱和大葱是可以互换的，大姐家的韭菜，这个肉包，肥肉还居多，但与韭菜非常搭，昨天蒸了两大锅。今天中午又到《蓝田印象》，食单：酱龙骨、盆盆鱼、锅包肉、干煸豆角、醋粉。蓝田是我国四大厨乡之一，自古蓝田出御厨，所以它的馆子普遍不错，《蓝田印象》是小吃出名，菜量大，就餐环境亦可，今天试试几个过去未点的菜，酱龙骨可以吃几天，盆盆鱼是新派川菜，鱼是江团，其实一道菜就可三个人一顿，里边配菜很丰富，魔芋、豆腐皮和老豆腐，平菇 ，豆芽和绿菜，口味咸鲜微辣香，锅包肉也是演绎，糖醋里脊的翻版，重用番茄酱是所有新派川菜的特色，不知好坏 ，干煸豆角半碗辣椒段，作为一道湘菜，豆角应该是煸出来而不是炸的，辣椒香进入豆角是目的。N多的小吃点了一个醋粉 ，最先上桌并干完 ，酸辣香合度。剩菜打包晚餐又吃一顿。

2023-07-27