临县人都爱吃的恶

朋友送了一塊山西呂梁特產，叫“六味香惡”，網絡上都查不到作法，只能亂作。用家裡現有的材料，雞肉切絲加蛋清，大火熱鍋翻炒倒出
加入蒜片姜片炒一下，雞肉絲倒入，加了米酒去腥，加入老抽上色

倒出呈盤

鍋中加入切成條的“惡”，加100cc水，蓋上鍋燜煮5分鐘，直到變透明，變軟。再把雞肉加入翻炒，加鹽，加糖，最後放入青椒絲，青蔥碎。#晚餐•2023年8月3日#

2023-08-03