2023年08月08日

全麦奇亚籽奶酪贝果🥯
工作日的晚上还是做贝果快捷啊！
全麦120，高粉280，糖15，黄油20，水210左右，奇亚籽15克，酵母4，水合法一个小时，搅拌好后面团放冰箱冷藏30分钟，分割面团100克一个，刚好7个，
滚圆松弛10分钟，
擀卷包馅，常温发酵35分钟，
红糖水两面各30秒，
210/220烘烤16分钟！
口感是松软口感，并非硬韧系列！

2023-08-08