2023年08月08日

贴秋膘喽
今日立秋，北京人立秋这一天讲究吃红烧肉，今天我做了红烧肉，肥而不腻，分享一下我的做法，五花肉一斤半，切成骰子块，温水下锅加入姜片，黄酒焯水五分钟左右，温水洗净，锅中放入一点油加入冰糖，中火炒至焦黄红色，倒入五花肉，炒出颜色，加入八角，姜片，黄酒，老抽，生抽，蚝油，加入一大碗开水没过五花肉，炖半小时，加入适量盐，继续炖30分钟，时间到，汁也收的差不多了，关火，装盘！

2023-08-08