基础白馒头and最爱肉包的配比和制作记录～

洋葱牛肉包～
天太热第一笼的先发酵了，
所以决定一笼一笼的蒸，
时间15分钟～
肉馅和面团的做法都是按照习惯，
就是天气热发酵速度实在是好难…
怕风干，
分好了12个面团后都是揉圆了放进了保鲜盒，
基础发酵后也是用了冰袋打面，
为了能够稍微降低一些面团的温度～
包馅儿则是一个一个的操作的，
取出一个面团按压按压再用擀面杖擀，
包馅儿放进蒸笼再进行下一个面团～
对于捏褶终于有了一些领悟，
继续练习捏褶继续提高手速～
实在不行也只能一笼一笼蒸了，
毕竟现在正处于三伏天实在是天气热，
温度和湿度都太提速发酵了～

2023-08-12