波兰种｜新良100%全麦吐司｜0糖0油

方主的方子真的是特别的好，波兰种无糖无油一样有高度一样柔软。今天做波兰种的同时，用了水合法把剩下的材料除了盐和酵母揉成团放在冷藏，冰桶也放冷冻里，波兰种做好了把所有材料揉在一起，乔立厨师机7档打了大约8分钟，不管一发还是二发发的都很快，而且面团的温度控制的也很好，这是我的心德体会。

2023-08-13