2023年08月16日

记录一下：结合昨天抖音上看到的视频，今天学着做了29个烧卖：蛋黄烧卖和芝士烧卖，觉得蛋黄好吃！因为准备的饺子皮少了，所以卖相不好，不过儿子说好吃😋
      材料如下：50个饺子皮（买的饺子皮少了，故而包的太满，现调整为50个）、一斤糯米、一斤三层肉+瘦肉切丁、7个香菇切丁、20个生咸鸭蛋、2个小洋葱切丁
      配料：耗油、酱油、老抽、白糖、五香粉。
    过程:
1、糯米泡一个小时煮饭键；
2、炒锅下油，放三层肉煸出油，放瘦肉炒，放洋葱丁、香菇丁翻炒，放耗油、酱油、老抽和一点点白糖、五香粉翻炒；
3、把煮好的糯米饭倒入锅里，翻拌均匀，可以戴手套抓匀。可以尝尝咸淡。
4、生咸鸭蛋敲破，只留蛋黄，冲洗一下，烤箱150°烤蛋黄10分钟
5、做馅：手抓一把糯米饭捏扁，中间包入蛋黄，不用太大个，做好50个
6、把馅放擀薄的饺子皮上，巴掌简单一抓就好，蒸箱15分钟就好。

2023-08-16