老北京茄丁面 茄子卤面

好吃是还可以吃，就是油有点大了。酱的味也有点大，明明感觉没放多少啊，下次放黄豆酱试试。油多了应该舀点出来。
1️⃣茄子切丁用盐腌出水分
2️⃣肉切丁，肥瘦分开
3️⃣西红柿切丁，配料切配好
4️⃣茄子挤掉多余的水份，热锅凉油先炒软
5️⃣锅留底油把肥肉煸出油，再下瘦肉炒
6️⃣放葱姜蒜沫炒出香味，下西红柿炒软
7️⃣放茄子炒一会就加水熬一会，汤根据自己喜好收汁
8️⃣准备配菜浇面开吃

2023-08-21