提拉米苏｛全熟版｝

蛋黄糊打了25分钟，打的时候还是需要技巧的，最好能把碗卡在锅上，要不手一直扶着，有蒸汽，烫。中火至水里冒泡，转小火，水开之后我就关火了，到基本上可以堆叠的程度，好神奇。马斯卡彭室温后出水了，我直接搅拌至润滑（下次可以把水倒出来，糊糊就更粘稠了）。脑子短路了，忘了是孩子吃，看到楼主用了8g咖啡粉，我也用了8g。很合我的口感，只是小朋友觉得苦了。奶酪糊糊成品非常惊艳，多重香甜层次分明丰富，感谢分享！

2023-08-23