香芋皇冠面包，保存3天仍松软

做了0.8的份量，手揉水分减到62%，没有用水合法，面团温度31.2，已经放弃出膜了。一共做了13个三个口味，可可粉是一发结束后揉进去的，各种不正规操作，上下185度烤15分钟，10分钟的时候上下换一次。明天试一试味道。

2023-08-25