2023年08月27日

日式香芋包
今天买菜遇到有芋头，果断买半个做香芋馅！
日粉400，40糖，牛奶280，奶粉20，黄油50（最后小块就不分割），酵母4，盐些许
水合法1个半小时再揉面，一发约65分钟，分割面团100克/个滚圆松弛10分钟，香芋馅65克/个，包馅稍微按压成饼，二发40分钟，面团喷洒水点缀白芝麻，190/195度烘烤25分钟，入烤箱时需要面团盖上油纸再放一个烤盘在上面，烘烤出炉才有圆饼的形状！

香芋馅：切块蒸熟加入黄油，白糖，炼乳，牛油，紫薯粉调色，搅拌均匀并成团！
面包质感很松软，香芋馅不够细腻还有颗粒！

2023-08-27