调味有方

#调味有方# 炒茄子怎么才能少吸油
茄子是我们常见的蔬菜之一，茄子的营养价值是众所周知的，但它在炒菜时却很容易造成吸油过多的情况，十分不符合饮食健康。今天我们要告诉大家的，就是炒茄子如何避免重油。 在处理食材时，先把茄子切或撕成想要的形状，在表面洒点水（或手指蘸点水弹到茄子上），这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。因为茄子洒水后再加热，水的传热速度比较快，能加快细胞壁软化，加速茄子成熟，从而减少茄子的吸油量。此外，在烹调茄子过程中用筷子翻炒，也能让茄子均匀受热和成熟，来减少吸油量。 还想学习什么更多厨房小妙招，可下方留言告诉小乐～

2023-08-28