压模-黄油曲奇饼干(3种口味)

用这个方子做了左上的棋格和左下的抹茶+伯爵茶

上次做完觉得很好吃
就是
1)妹妹想更脆一点
2)爸爸想巧克力味浓一点
3) 爷爷不喜欢太重奶油味
4) 原味更白一些做棋格会比较好看
所以尝试一下改动方子
改动后:
～ 真的比较脆了！！
～ 爷爷非常喜欢 爸爸觉得不错 妹妹嫌不够香 (下次加香草精/调高奶油比例)
～ 我的烤箱 150C 13min 不能更多了
（因为 14~15min 原味就开始变黄了）
～ 成品有白点 所以下次要调高糖粉比例/改回用全糖粉

记录一下(原方4倍量）

奶油/酥油 100g/100g
糖粉/白砂糖110g/110g

［ 巧克力味/伯爵茶味 ］
蛋1个（57g）
法芙娜巧克力粉/咖啡粉/中筋粉 20g/2g/180g
村宁伯爵茶粉/茶叶/奶粉/中筋粉 4g/8g/10g/180g

［ 原味/抹茶味 ］
一个蛋清＋淡奶油 57g
奶粉／中筋粉20g/185g
又玄抹茶粉/奶粉/中筋粉 10g/10g/180g
棋格5mm厚
圧模3mm厚

2023-08-28