小猪盖被

先做面团。再：排骨用面清洗干净，放姜片：料酒绰水，把浮沫捞出倒掉，留下来热水，澄清后待用。我的热水放多了，应该没过排骨就可以了，如果不够，后面放面饼的时候还可以补。面饼最好比锅小一圈，我做的和锅同大小，放下之后看起来有点大，挨着锅边的地方有些折，这样面饼上的汤汁下不到锅里，面饼在锅里时一直是鼓囊囊的。对了，第一个盹排骨的35分钟时加了一勺盐。

2023-08-30