尖椒炒干豆腐

这次做的太好吃了，必须得赶紧记下来。
1.用刚买的干豆腐，买回来马上就用，这会非常软。如果是放了几天的就不要用了，硬，不好吃，得现买现做。
2.大蒜4瓣，切好。只用蒜爆锅就足够了，葱姜都不需要！尖椒2个，切好。
3.调料汁。1勺生抽、1勺蚝油、一小勺盐。
4.多倒点儿油，加入大蒜爆锅，下干豆腐翻炒，让它尽可能多的沾上油。油全部沾到干豆腐上之后，再加尖椒。
5.加料汁，翻炒均匀，加水（没过去一半就行，别太多。），煮一会儿，让干豆腐变软。等软了之后大火收汁。
6.等汁收得差不多的时候，加水淀粉勾芡。（至少一勺淀粉）
7.最后再尝尝咸淡，我尝了一次，淡了，又加了小半勺盐，再一尝，就刚刚好了。之后就可以出锅了。
这次唯一的遗憾是，汤太多了，还有就是勾芡还不够。下次参考这一条笔记，应该就完美了，哈哈哈…#晚餐•2023年8月31日#

2023-08-31