板栗酥（可可栗子烧）低糖

#下午茶•2023年9月1日#每个栗子泥馅料里包裹了半个栗子，增加了栗子的香味。就是这个皮是太难包了，碎渣一样，根本裹不上馅，后来在饼皮中稍加些玉米油重新揉剂子，稍稍好些，拿切面刀直接把饼皮撮起来放手上勉强包上，180度烤10分钟拿出，刷一遍玉米油，再烤9分钟，皮很软，再160度烤5分钟，晾凉后从油布上拿下来。口感不错，可可粉的微苦巧妙地解了栗子蓉的甜腻，只剩下栗子的甘香绵糯。好吃，没白费劲。总结一下：1.馅料中增加栗子仁比只放栗子泥口感更有层次和甘香，2.黄油偏多的饼皮和完面后不能放到冰箱里静置，因为黄油冷藏时凝固导致饼皮面成碎渣状，根本无法包裹住馅料，应该放置常温静置，而且包的时候稍加些玉米油，能好操作些；3.烤完第一遍刷些玉米油感觉更润些。

2023-09-01