翻糖蝴蝶结淡奶油蛋糕

#下午茶•2023年9月3日# 又做了一个蝴蝶结，十寸蛋糕太大，太费翻糖。
总结：
1、生日快乐字母牌太重哈哈只能放在面上，人家原图是贴在正方坚面蝴碟结上面。看来以后这款只能做加高。
2、暴力熊很难脱模，放入冷冻半小时后才稍微好一点，听说要在模具下方剪开一个口子，脱模时小熊腿容易断，要用手从后面顶岀来。下次再试。
3、调色偏黑，切记对照图片比对。这次就是凭印象，因为之前一个蛋糕就是深蓝色，植入太深，客户原图应是浅蓝偏重一点点。该打。
4、抹面奶油安佳铁塔比例需调整打硬一点。
5、夹馅太多容易爆。

2023-09-03