2023年09月06日

软炸虾仁: 虾仁处理好放2克盐，1克白胡椒，料酒半勺抓匀起粘性，粘手了加少许淀粉。腌制下备用。 调糊:1勺淀粉，1个鸡蛋，2勺面粉，搅拌上劲儿，放一勺油，调成牙膏状。我鸡蛋小，没淀粉，也行了。倒入虾仁中，调匀。油温4成热，炸，逐个下入，不要动，等定型，熟了可配椒盐，或番茄酱。

2023-09-06