2023年09月08日

鲈鱼从背部打开，摊平，从两侧切成条状，肚子保持完好，清洗干净后，再用葱姜水浸泡一会儿，去除腥味，鱼肉也会更洁白。鲈鱼放盘子里入开水锅中蒸8分钟。锅入油，下姜片和洋葱煸炒出香味，再加入生抽、蒸鱼豉油、和蚝油，以及少许水，熬煮一会儿。蒸好的鱼端出，倒掉盘里的水，上面放上一把葱丝和青红椒粉，用热油泼上激发出香味，再淋上熬好的豉油汁即可。

2023-09-08