基础白馒头and最爱肉包的配比和制作记录～

补给早餐胡萝卜牛肉猪肉包，
第一次用冰水打面，
350g粉8g糖3-3.5g酵母185g水一坨猪油，
一发还是29℃湿度75%发酵一小时，
或者一小时二十分钟也可以～
分12个面团前6个包完密封放冷藏，
后6个包完之后再拿出前6个，
二发22分钟在目前室温26到27℃左右，
开水上锅大火一到两分钟中小火15分钟，
关火焖两分钟就可以啦～

2023-09-17