硬欧入门丨无糖无油料多多面包棒

用了俄罗斯中筋粉替代了课件里的粉，按课件里的水量感觉太湿，所以整形时不得不用了大量手粉，下次做主面团减水量到75%，烘烤:250/230上下火中层，第一批烤了18分钟就感觉过头了，表皮太硬，第二批烤了10分钟左右温度计测得96度了，就取出来，非常软，好吃。

2023-09-21