2023年09月23日

软皮包子
按图上的面粉比例正好蒸满满一大锅小包子，面软用筷子把面拌均匀就行，包的时候多用干面粉防粘。
这次包的是牛肉洋葱馅的，大约用了200克牛肉馅。牛肉馅加盐、料酒、生抽、老抽、蚝油，胡椒粉、姜粉，可以再分次加入点葱姜水拌均匀，锅里放油和洋葱沫炒香，放肉馅里。
小包子，水开蒸13分钟，关火焖5分钟即可。

2023-09-23