没想到蛋月烧月饼这么好吃！

蛋月烧
两个鸡蛋，89克，就按照这个量翻倍做的
减糖 65—50
面团很干，可能是低粉多了点，一点不粘手
馅儿是苏旺的金沙奶黄馅，闻着超级香，常温偏干硬，冷藏后更硬，适合做月饼不适合奶黄包
马芬模具试烤6个，180℃ 底部上色太重，而且爆了
165℃ 18分钟  50g压模，直接放烤盘里，烤完花纹几乎没了，轻微膨胀，勉强能塞进塑料托里
出炉放晾是酥的，掉渣，咽的时候有点扎嗓子，可能是我烤太干了
放了两天外皮软了，但也没特别软，像老式偏干的口感扎实的蛋糕，感觉还是烤的有点干
一共做了20和蛋黄酥花生酥一起送朋友了
没有人反馈这个好吃，行吧   我也觉得一般

2023-09-27